「飲食店ドットコム」を運営する株式会社シンクロ・フード（本社／東京都渋谷区、代表取締役／大久保俊）は、2025年に「飲食店ドットコム」上に新規登録された会員情報から、出店希望の多い業態のランキングと出店予算の分布の動向を調査した。調査概要調査対象：「飲食店ドットコム」に新規登録された会員（飲食店）のうち業態・出店予算情報を保有するデータ調査対象数：18,753（業態調査）、17,433（出店予算調査）調査期間：2025年1月1日～2025年12月31日調査結果サマリー出店したい業態No.1は「居酒屋」から「カフェ」に。宴会・二次会需要の変化が関係か弁当をはじめとするテイクアウトのニーズ拡大はコロナ禍と比べると落ち着きつつある出店予算の考え方は二極化傾向。物価高により出店予算自体が上昇している可能性あり10年以上不動だった1位が交代。2025年の出店したい業態ランキング今回の調査の結果、出店したい業態No.1は「カフェ」となった。これまで10年以上にわたりシンクロ・フードで調査してきたランキングでは、「居酒屋・ダイニングバー」が1位を維持してきたが、今回の調査で初めて1位が交代する結果となった。3位〜5位は昨年の調査と同様に、「バー」「カラオケ・パブ・スナック」「ラーメン」がランクインした。また、「アジア料理」が「和食」を上回り6位にランクアップした。一方で、前回10位だった「お弁当・惣菜・デリ」は14位に大きく順位を下げた。こうした変化の背景として、宴会需要や二次会需要の変化、アルコールを飲まない人の増加などにより、「居酒屋・ダイニングバー」の出店希望が徐々に減少している可能性が考えられる。また、コロナ禍で注目された「テイクアウト」や「お弁当・惣菜・デリ」などのニーズが、コロナ収束後に落ち着いてきたことも影響している可能性がある。主な業態における出店希望割合の推移過去10年の推移を見ると、「カフェ」の出店希望割合は2015年の15.4%から2025年には20.4%まで上昇しており、緩やかな増加傾向が続いている。一方で、長年1位だった「居酒屋・ダイニングバー」は27.5%（2015年）から20.2%（2025年）まで減少しており、今回初めて「カフェ」が首位となった。また、「バー」は14.1%（2015年）から18.9%（2025年）まで増加しており、夜業態の中でも出店希望が高まっていることがうかがえる。一方で、「ラーメン」は2015年の8.1%から2024年には5.2%まで低下し、2025年は5.8%とやや持ち直したものの、長期的には出店希望割合が減少傾向にある。さらに、「お弁当・惣菜・デリ」はコロナ禍の2022年には3.4%まで上昇したが、2025年には1.5%まで低下しており、テイクアウト系業態のニーズがコロナ収束後に落ち着いてきた可能性が考えられる。出店予算の動向出店予算の分布を見ると、前回調査（2024年）と比較して「500万円以下」の割合は2.2ポイント減少し44.1%となった。一方で、「1500万円以下」「2000万円以下」「2000万円以上」はいずれもわずかに増加している。この結果から、一定の投資を伴う出店を検討する動きが見られる一方、コストを抑えた出店を志向する層も引き続き存在しており、出店予算の考え方が二極化している可能性がうかがえる。また、近年は資材価格や建築費の高騰が続いていることから、同規模の店舗であっても必要となる出店予算が上昇している可能性も考えられる。