神奈川県川崎市・武蔵小杉を拠点に、居酒屋を4店舗展開する株式会社KIWAMI（代表取締役：阿波耕平） は、初の著書となる『わが社の居酒屋は8坪、月商1200万円 その秘訣を教えます』を出版した。本書では、わずか8坪の居酒屋で月商1,200万円（坪月商147万円）を実現した仕組みと背景を、現場のリアルを交えて紹介している。単なる経営ノウハウ本ではなく、「働く人の幸せをどう守るか」という課題に向き合い、企業理念の策定から働き方改革までの軌跡を、1冊にまとめた実録書となっている。高収益を生み出す「坪月商」という視点KIWAMIが運営する1号店「きわみ」は、2025年3月に坪月商147万円を記録した。これは業界平均を大きく上回る水準である。本書では、「坪月商40万円」を超えると“良い店になる”という独自の経営哲学をもとに、収益性の鍵を次のように解説している。家賃比率が下がり、利益率が上がる原価・人件費にしっかり投資ができる高単価な物件でも出店が可能になる 飲食業の中でも、物理的な制約が大きい小規模店舗において「いかに価値を最大化するか」という点において、他業種にも応用可能な視点を提示している。「この店を止めたい」と思った創業期。そこから始まった“人”への投資創業は2014年11月。坪月商40万円を超え、売上も利益も好調だったにも関わらず、代表の阿波氏は「この店を止めたい」と考えていた。その理由は、「自分を含め、スタッフが疲弊しきっていた」から。1日13時間勤務・月4日の休みという過酷な労働環境が続いていた。そのとき、尊敬する経営の先輩、河合倫伸さんからかけられた一言――「お前のところに企業理念はあるか？」これをきっかけに、「人は幸せになるために生まれてきた」という信念に基づいた企業理念の策定に至り、“人の幸せ”を軸にした経営改革がスタートした。働き方改革の推進と“現場主導の哲学”づくり2019年に企業理念「飲食で幸せを。そして、豊かに。」を制定。以後、毎年段階的に労働時間を削減し、働き方改革を推進している。2020年度：年間労働時間 4,121時間 → 第5弾（2024年度）では 2,331時間にまで削減公休日も段階的に月4日→5日→8日へ拡大給与・待遇も継続的に改善また、経営陣ではなく、従業員全員でつくる「わが社の常識」や、肩書きにとらわれない「役割主義」など、現場主導の哲学を実践している。 書籍概要 書名：『わが社の居酒屋は8坪、月商1200万円 その秘訣を教えます』著者：阿波耕平（株式会社KIWAMI 代表取締役）ページ数：208ページ価格：1,600円（税別）発行元：株式会社キイストンAmazon購入ページ：https://amzn.asia/d/1Y6rImz 店舗情報・「鮮度の極み 魚もつ」https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14063280/・「炭火串焼きと旬野菜 きわみ」https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14083915/・「四代目 原田商店」https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14090781/・「鮮度の極み 魚もつ 川崎店」https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14099977/