業界最大級の飲食店求人を誇る株式会社itk（https://i-t-k.co.jp/ ）が、「飲食店選びの基準・重視ポイント」をテーマに20代150人を対象にインタビューを実施した。調査概要調査日： 2024年12月25日調査対象地域： 全国調査機関： Freeasy調査方法： オンラインアンケート調査調査人数： 150人調査対象：20代の男女調査結果①：あなたが飲食店を選ぶときに重視するポイントは何ですか？（複数選択可［注］）最も多かった回答は、「味・料理の品質（食材の質、調理技術など）」で54％だった。これは「食事の魅力」が大きく重視され、特にリピート利用を左右すると考えられる。続いて52.7％の「価格帯（リーズナブルさ・コスパ）」もほぼ同水準で、適正価格やお得感が店選びの決め手になる傾向がある。一方、29.3％の「立地・アクセスの良さ（駅チカ、駐車場の有無など）」は気軽に行けることを重視する層に支持され、13.3％の「お店の雰囲気・内装（インテリア、音楽、席の広さなど）」はSNS映えや特別なシーンを求める層にとって欠かせない要素となっている。また、8.7％の「接客サービス（スタッフ対応、ホスピタリティ）」は割合としては低めで、クレームやリピートに大きく影響する場合もあり、決して軽視できないポイントといえる。調査結果➁：お店を探す際、よく利用する情報源はどれですか？（複数選択可［注］）最も多かった回答は、「検索エンジンや地図アプリ（例：Google検索、Googleマップなど）」で38％でした。地図情報や営業時間、口コミをまとめて確認できる利便性が高く、行き先を素早く決めたい人に支持されていると考えられる。次いで33.3％の「グルメ情報サイト（例：ぐるなび、ホットペッパーなど）」は、クーポンやランキング機能が充実しており、特に飲食店を目的に探す際に使われやすいように見受けられる。一方、「SNS（Instagram、Twitter、TikTokなど）の投稿や口コミ」が26.7％を占めているのは、写真や動画を通じた“リアルな情報”へのニーズが高まっている表れといえる。また、「友人・知人からの直接的な口コミ・紹介」は23.3％で、やはり親しい人の意見が信頼されやすい傾向が見て取れる。「飲食店レビュー専門サイト・アプリ（食べログ、Rettyなど）」は15.3％とやや低めですが、評価点数や詳細なレビューを参考にする層には根強い需要があると推測されます。その他は0.7％で、全体に比べるとごく少数であった。総じて、地図や検索エンジンでの利便性を重視しながら、グルメ情報サイトやSNSの口コミで詳細をチェックし、必要に応じて知人の意見や専門レビューサイトも補足的に利用するという流れが多いようです。店舗側は検索エンジンでの見つけやすさを確保しつつ、SNSや口コミサイトで魅力的な情報を発信することが集客に効果的だと考えられる。調査結果➂：一度行ったお店を「また利用したい」と思う理由は何ですか？（複数選択可［注］）最も多かった回答は、「料理の美味しさ・メニューの魅力」で52.7％だった。これは、実際に食べてみた味の良さやメニューの豊富さが、リピートしたいと感じる最大の要因になっていることが予想される。次に多かったのが36.7％の「価格と満足度のバランス（コスパ）」で、費用に対してどれだけ満足できるかが再訪のモチベーションにつながっていると考えられる。また、「接客サービスの良さ・スタッフの対応」が20.7％、「居心地の良さ（雰囲気や店内環境）」が19.3％と続いた。味や価格と同様、接客や店内環境も一定の満足感を得られると「また来たい」という気持ちになりやすいと考えられる。 一方、「立地が自分の生活圏に合っている」（10.0％）や「テイクアウトが便利」（9.3％）といった要素は比較的低めの数値で、日常利用や生活スタイルとの相性を重視する層が一定数いることが予想される。調査結果④：飲食店の口コミ情報をチェックする際に、あなたが参考にするポイントはどれですか？（複数選択可［注］）最も多かった回答は、「実際に利用した人の具体的な感想（テキストレビュー）」で38.7％だった。生の声や詳細なエピソードが、写真だけでは伝わりにくい味や接客などの様子をイメージしやすくしていると考えられる。続いて38％の「写真や動画（料理のビジュアル、店内の様子など）」もほぼ同水準となっており、見た目や雰囲気を直観的に判断したい層に大きく支持されているようである。「星や点数などの数値評価」（32％）は全体の3割ほどだが、短時間で比較したい場合に有用だと考えらる。また、「口コミ件数の多さや評価の平均値」（22.7％）は、全体的な信頼性を把握するうえで参考にされる傾向がある。一方で、「評価している人のプロフィール（フォロワー数、専門性など）」を気にする人は8.7％と少なめとなった。