Qder Japan株式会社（本社／大阪市阿倍野区、代表／武田純一）は、飲食店で深刻化する無断キャンセルやドタキャン問題に対応するDXシステム「Qder(キューダー)」を提供している。来店前に注文と決済を完了できる仕組みを備え、食材の無駄や人員ロスを防ぐことで、確実な予約運営を可能にした。本システムは中小飲食店の支援を目的に、恒常的に無償で提供している。“とりあえず予約”が常態化する年末年始シーズン無断キャンセルや直前のドタキャンが、飲食店を悩ませる深刻な問題となっている。年末年始の宴会・忘年会シーズンを前に、席の確保や仕入れをめぐり、対応に追われる飲食店も少なくない。多くの飲食店は、予約人数をもとに食材の仕入れやスタッフのシフトを組み立てており、突然のキャンセルはその準備を無駄にし、数万円単位の損失を招くこともある。経済産業省の調査によると、無断キャンセルによる被害額は年間約2,000億円にのぼり、直前キャンセルまで含めると約1.6兆円規模に達する可能性が指摘されている。一方で、スマートフォンやグルメサイトを通じたネット予約の普及により、キャンセルへの心理的ハードルは下がっている。その結果、「とりあえず予約」や「複数店舗の仮押さえ」が当たり前のように行われ、予約したまま来店しないケースも目立つようになった。来店前に注文と決済、無断キャンセルを予防こうした課題に対し、Qder Japanでは飲食店の業務効率化と予約トラブルの軽減を目的としたDX支援システム「Qder」を提供している。当システムは、来店前に単品でも注文・席予約・決済が同時にできる業界初のシステムで、「席だけ予約」から「注文・決済を伴う予約」へと進化させた。予約時点で利用者が注文と同時にオンライン決済を行うことで、店舗は来店前に売上を確定でき、仕入れや仕込みの無駄を防ぐことができる。また、支払い済みの状態が来店意思の確認となり、無断キャンセルやドタキャンを実質的に抑制する仕組みとなっている。導入は、ITに不慣れなオーナーでも扱いやすい設計となっている。さらに、AIが顧客の来店履歴や人気メニューを分析し、リピート率向上や販売促進にもつなげることができる。これにより、単なるキャンセル防止にとどまらず、顧客との関係性を深めながら売上の安定化を図る仕組みとして、飲食店経営全体の支援を行う。本システムは中小飲食店の発展に寄与することを目的に、恒常的に無償で提供している。飲食店に無償でシステム提供中食材と時間を無駄にしないために「Qder」はテスト導入を終え、現在は本格導入の段階に入っている。導入店舗は、選定を重ねながら段階的に増えており、実際の運用現場で成果を上げながら展開を進めていく。利用店舗からは「予約時点で支払いが完了するため、来店率が上がる手応えがある」「仕込みや人員配置を無駄なく組めるようになった」といった声が寄せられている。開発はQder Japan代表の武田 純一氏が中心となって進めており、現場の声をもとに改良を重ねてきた。キャンセル問題を“利用者のモラルに任せる”のではなく、“仕組みで自然に防ぐ”ことを重視し、店舗と利用者の双方に負担をかけない形を追求している。武田氏は「無断キャンセルは、せっかくの準備や食材を無駄にし、売上機会を失う大きな原因になっている。Qderを通じて、飲食店が安心して営業を続けられる環境と、安定した経営を支える仕組みを広げていきたい」と話している。今後は、年末年始の繁忙期に向けて導入店舗をさらに拡大し、現場での活用を通じてより多くの飲食店の経営改善に貢献していく考えだ。