レストランチェーンを展開する株式会社Genki Global Dining Conceptsのフランチャイジー、GENKI SUSHI(VIETNAM)CO.,LTD.が、6月27日にベトナム1号店となる「Genki Sushi Saigon Centre」をオープンした。1968年創業の「元気寿司」は、1990年代より海外展開を本格化し、「高速レーン」システムを導入するなど、革新的な取り組みを行ってきた。今回のベトナム進出では、「日本発の高速レーン寿司、ついにサイゴンセンターに登場！」（原文：“The 1st Japanese Sushi Train arrives in Saigon Centre”）というキャッチコピーを全面に押し出し、約1億人にのぼるベトナムの顧客に新鮮で高品質、かつ手頃な価格の寿司を提供する。店舗のこだわり・コンセプト店舗は、ホーチミン市内中心部の大型ショッピングモール「Saigon Centre（サイゴンセンター）」の5階にある。徒歩圏にはサイゴン大教会や市民劇場があり、地下鉄1号線ベンタイン駅からも徒歩5分という好立地となっている。周辺には日系企業も多く、日本食に親しみのあるベトナム人や在住日本人の来店が期待される。メニューは定番のサーモンやマグロに加え、明太マヨやベトナム風スパイシーソースなど、ベトナムの味覚に合わせたアレンジメニューを含む140種類以上のラインナップを展開。今回のオープンにあたり、ベトナムの顧客に向けて、ベトナム産のライスペーパーを使用した特別な寿司ロール「ライスペーパー寿司」を用意した。「Genki Sushi Saigon Centre」シェフの紹介厨房を率いるのは、シェフのキエット氏（Chef Kiet）。20年以上にわたりベトナムで日本料理に携わってきた。彼が培ってきた経験、情熱、創造性を、伝統の技術と厳選された食材へのこだわりに融合させ、高品質な商品を提供する。コアメニューサーモンやマグロなど、人気ネタを中心に多彩な寿司メニューを取り揃えた。炙りカテゴリー炙りサーモン、ホタテ、赤エビなどを、明太マヨやスパイシーチーズソースなどのソースと組み合わせて提供。ベトナム限定メニューサーモンスプリングロール、カリフォルニアスプリングロールなど、ベトナムでしか味わえないメニューを展開。店舗情報店舗名 ： Genki Sushi Saigon Centre所在地 ： L5-15, 5th Floor, Saigon Centre, 65 Le Loi Boulevard, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnamオープン日： 2025年6月27日席数 ： 79席営業時間 ： 10:00～22:00公式SNS ： https://www.facebook.com/profile.php?id=61576542014384 問い合わせ先： +84 28 2216 9096 / gscustomerservice@mxcateres.com 未来への展望日本の寿司レストランチェーンとして先駆けて外国市場に挑戦し、1993年9月にアメリカ・ハワイに直営店をオープンしたのを皮切りに、海外展開を進めてきた。現在では、中国やインドネシアを含む計10か国・地域に進出しており、2025年5月末時点で海外の直営店およびフランチャイズ店舗数は合計239店舗に達している。2024年10月のタイ・バンコク店出店に続き、経済成長著しいベトナム市場にも積極的に展開していく方針。さらなる店舗展開を視野に入れ、「ベトナムで最も信頼される寿司チェーンブランド」を目指し、高速レーン寿司と本格和食を融合させた新しい食体験を提供していく。