「モスバーガー」を展開する株式会社モスフードサービス（本社／東京都品川区、代表取締役社長／中村栄輔）は、次世代型店舗開発に向けたAI活用に関するパートナーシップを株式会社New Innovations（本社／東京都江東区、代表取締役／中尾渓人・山田奨）と締結したことを発表した。本取り組みは、AIを活用することで国内約1,300店の既存店舗における「ホスピタリティの進化」と「将来の店舗オペレーション高度化」を図ることが目的となっている。New Innovations との連携により、複数領域において段階的に研究開発・店舗導入を進めていく。AI・生成AI 技術、ロボティクス、店舗DXソリューション等の企画・開発・検証・導入検討を進めることによって、効率性・収益性の改善を図るとともに、顧客満足度・従業員満足度の向上を目指す。研究開発を目指す内容本パートナーシップのもと、以下のような複数領域において段階的に研究開発・店舗導入を進めていく。AIドライブスルーなど次世代店舗モデルの共同設計接客における生産性向上と顧客価値向上の両立厨房・バックヤードの機械化・効率化New Innovations について「人類を前に進め、人々を幸せにする」を理念に掲げ、OMO（オンラインとオフラインの融合）を主軸とする事業を展開し、コンサルティングから開発・事業展開までワンストップで支援する。AIやクラウド、オンライン制御などのコア技術を駆使し、省力・自動化を軸にしたハードウェア製造とソフトウェア構築を行う。自社プロダクトとしてスマートコーヒースタンド「root C」を運営。2024年にかき氷の全自動調理ロボット「Kakigori Maker」、2025年にハンバーガーの全自動調理ロボット「Burger Cooker」をリリース。また、製造業の知を継承するAI図面管理「図面バンク」を開発・提供している。