株式会社串カツ田中ホールディングス（本社／東京都品川区、代表取締役会長兼社長／貫 啓二）は、新ブランドとして「挽きたて和牛レアカツ ザ・メンチ」を2月7日に、埼玉県さいたま市大宮区にオープンする。新ブランド 「ザ・メンチ」について揚げることを追求してきた「串カツ田中」が、外食市場に新たな価値を提案する新ブランド。主役は、店内で挽いた和牛をその場で衣付けし、カラッと揚げた和牛100％の「極上メンチカツ」だ。このメンチカツと一緒に提供するのは、羽釜で炊いたこだわりの「お米」。このメンチカツと羽釜ご飯の組み合わせを通じて、日本の揚げ物市場を拡大させ、世界へ挑戦する足掛かりとなることを目指す。提供メニューについて和牛メンチカツ定食1,800円(税込1,980円)「メンチカツを思う存分に楽しんでもらいたい」という想いから、提供メニューは「和牛メンチカツ定食」のみの展開となっている。【定食内容】和牛メンチカツ3個／ごはん／オニオンスープ／キャベツ「育てる」時間もご馳走の一部最大の特徴は、厳選した和牛100％の「極上メンチカツ」を最大限に楽しむために取り入れた、メンチカツの“新しい食べ方”だ。顧客自身が卓上の鉄板で断面を焼くことで、好みの焼き加減に「育てる」エンターテインメント性を取り入れている。おすすめの食べ方～五感で楽しむシズル感～「和牛メンチカツ定食」では、揚げたてのメンチカツをひとつずつ、提供のタイミングを分けて合計3つ提供する。1口目は塩で、それ以降はさまざまな調味料でと、段階的に味の変化を熱々のまま楽しめる。【1口目】和牛本来の旨みを楽しむ「塩」肉の甘味、旨味を引き立て肉本来の味を楽しめる、「ザ・メンチ」こだわりの塩【2つ目】メンチカツの旨みを引き立てる「定番ソース」「ポン酢」「青唐醤」オリジナル配合でブレンドした特製ソース。衣との相性も抜群ゆずが薫るおろしポン酢。さっぱり食べたい人向け青唐辛子のすっきりとした辛みが和牛との相性◯【3つ目】相性抜群の「自家製デミグラスソース」「極上メンチカツ」のおいしさを最大限に引き出すために追求した、酸味と甘みの黄金比率のデミグラスソース店舗情報【店舗名】挽きたて和牛レアカツ ザ・メンチ 大宮店【住所】埼玉県 さいたま市大宮区 大門町2-27（JR各線 大宮駅 徒歩3分）【電話番号】048-783-4884【営業時間】全日11:30～22:00