飲食店を設計・店舗運営・プロデュースする株式会社ファンインターナショナルが手掛ける 「おすしと炉ばた 鮨炉まん(すしろまん)」が、京都烏丸に1月31日にオープンする。築130年の京町家をリノベーションし、古き良き空気感と風情を残した新店舗となる。京都・烏丸に誕生する「鮨炉まん」は、炉ばた焼とお鮨をテーマにした新感覚の飲食店。築130年の歴史ある京町家をリノベーションした店舗は、古き良き日本の風情を残しつつ、非日常感が漂う独特な空間を演出している。外観には職人の町、柳馬場通（やなぎのばんばどおり）で200年以上の歴史を持つ名匠が手掛けた提灯が飾られる。「鮨炉まん」は、2023年にオープンし「アニメの世界に迷い込んだよう」とSNSで話題を呼んだ「炭炉まん」の姉妹店としてオープンする。素材本来の味わいを最大限に引き出した炉ばた焼や、彩り豊かでトレンド感あふれる創作鮨の数々、季節の旬をふんだんに味わえる盛り合わせ、そして軽やかに楽しめるカリフォルニアスタイルの鮨まで、多彩なメニューを用意する。また、地元京都を中心に厳選された地酒やカクテルをはじめ豊富なドリンクメニューを取り揃える。店舗情報店舗：鮨炉まん(すしろまん)住所：京都市中京区貝屋町562-2地図：https://maps.app.goo.gl/yHuB2unmhPHLtVTo8電話：075-754-8601営業時間：月～金: 17:00～23:30土、日、祝日: 16:00～23:30席数：1階21席、2階36席インスタ：https://www.instagram.com/sushiroman/食べログ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26042269/