「世界の食をビジョナリーに」を理念に掲げ、飲食店のデジタルマーケティング支援を事業としているCOLLINS株式会社 (本社／東京都世田谷区、代表取締役／中嶋真基)は、「3,000円以上の外食を3ヶ月に平均1回以上する」と回答した全国のユーザー1,049名を対象に、「飲食店の選び方」に関するアンケートを実施した。本調査では、飲食店を「知る」「調べる」「選ぶ」「予約する」までの一連の行動において、Google検索・Google Map・グルメメディア・SNSに加え、ChatGPT等のAI活用という最新のトレンドを調査した。調査結果から、飲食店の店舗集客を目的とした施策としては、単一の媒体に依存するのではなく、グルメ媒体に加え、SNSやGoogleマップなど、全方位の露出と、ユーザーのフェーズに合わせた情報精度の高さが不可欠となることが浮き彫りとなった。調査概要・調査実施会社：COLLINS株式会社・実施期間：2026年1月7日～2026年1月14日・調査名：飲食店の選び方に関するアンケート2026・有効回答数：全国20代〜60代の男女1,049名 (「一人3,000円以上の外食を3ヶ月に1回以上する」と回答した人をスクリーニング)・調査方法：インターネット調査調査結果今回のアンケートは、「1人あたり3,000円以上の外食を3ヶ月に1回以上利用している生活者」を対象に実施した。日常的に外食を利用し、飲食店選びに主体的に関わる層を対象としている点が本調査の特徴となっている。認知飲食店を知るきっかけとなるメディアは多岐にわたっているが、「家族や友人からの紹介」は飲食店の認知に強い影響を与えている。1日1時間以上利用するメディアはテレビが最も多いが、SNSやAIツールも含めると、1人当たり平均5メデイア近くあり、デジタル・アナログ含めメディア接触は多岐にわたっている。飲食店を知る「きっかけ」となっているメディアも、1人当たり平均5メデイア近くあり多岐に渡っているが、「家族や友人からの紹介」と答えた人がテレビに次いで多く、今でも信頼のおける人からの口コミが重要であることがわかる。ChatGPTなどのAIツールを通じて飲食店を知る割合が10%を超えており、新しい情報接触経路として認識され始めている。認知からの来店ChatGPTなどのAI提案が、SNSやインフルエンサーの紹介よりも来店に繋がりやすい。Instagram、TikTok、インフルエンサーの投稿、ChatGPTなどのAI提案による「飲食店の認知」が実際の来店に繋がっているかのアンケートでは、「ChatGPTなどのAI提案」が最も来店につながっている割合が多く、2回に1回は行っていると回答した割合は6割近くなっている(その他は50%未満)。検索グルメ媒体では食べログがシーン問わず最も「飲食店探し」に利用されており、カジュアルなシーンでは「家族や友人」と「Google Map」が、特別なシーンよりも利用される割合が高い。グルメ媒体では、食べログ、ぐるなび、ホットペッパーが「飲食店探し」にメインで利用されており、「カジュアルな外食」でも「特別な外食」でも食べログが最も利用されている。「カジュアルな外食」では、「家族や友人に聞く」という回答が最も多く、「特別な外食」では、「Google検索」が最も多い。「家族や友人に聞く」と「Google Map」の回答ボリュームが、「特別な外食」での探し方では少なくなり、普段のカジュアルな外食では、「友人・家族に聞く」「近場をGoogle Mapで探す」といった即時性・手軽さを重視した行動が増える。ChatGPTなどのAIでの検索が、どちらのシーンでも15%ほどの回答となっている。興味・関心興味を持った飲食店を調べる時に使用するメディアは多岐にわたり、ユーザーの探索が多様化している。興味を持った飲食店を調べる時のメディアが分散しており、多方面への情報整備が求められている。一人当たりの平均回答項目数も、2.4であり、単一のメディアの情報掲出では不十分である。口コミサイトも4割以上の人が調べると回答しており、食べログやGoogleの口コミ対策は重要である。AIツールで調べるという回答が10%近くある。予約予約手段として最も多いのが、「お店のホームページからの予約」で、「予約しない」「電話で予約する」以外の「ネットで予約する」人が約50%にのぼる。「店舗のホームページからの予約」が予約する時の最も多い回答割合で、興味を持った時に調べる手段同様、「店舗のホームページ」への信頼が厚いことがわかる。「電話で予約する」と回答した割合は約35%。「予約しない」という回答は約20%。グルメ媒体のうちネット予約で最も使用されるメディアは食べログであった。店舗のSNSアカウントや店舗のGoogle Mapアカウントからの予約はどちらも15%ほどと少数であった。